Ліниві голубці в духовці з капустою, фаршем і рисом

Ледачі голубці з капустою, фаршем і рисом у духовці — це дуже смачна і ситна страва, яка чудово підходить на обід. Однак усім відомо, що приготування класичних голубців займає значну частину часу. Тому ми пропонуємо вам 8 смачних рецептів ледачих голубців у духовці з капустою, фаршем і рисом з фото покроково. Обов’язково спробуйте приготувати ліниві голубці навіть у тому випадку, якщо взагалі ніколи не робили голубчики. З нашими рецептами у вас обов’язково все вийде, і сім’я не залишиться голодною!

Ледачі голубці з котлетками у сметанно-томатному соусі

Ніжні та соковиті голубчики в апетитному соусі зі сметани та томатної пасти — найкращий рецепт котлеток у духовці. Для приготування вам потрібно лише дотриматися пропорцій і купити пакет для запікання. У ньому будь-яке м’ясо стає ніжнішим і соковитішим, це особливо актуально для власників старих духовок, де їжа постійно пересихає.

Інгредієнти

• Фарш 500 гр.
• Капуста білокачанна 250 гр.
• Рис довгозерний ½ склянки
• Морква 1 середня
• Цибуля ріпчаста 1 середня
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Сметана 2 ст.л.
• Томатна паста 2 ст.л.
• Вода питна ½ склянки

Приготування

1. 

   Як приготувати ліниві голубці в духовці з капустою, фаршем і рисом? Для початку необхідно ретельно промити рис у холодній проточній воді. Промивати його потрібно доти, доки не почне стікати прозора вода. Потім рис потрібно замочити гарячою кип’яченою водою приблизно на 10-15 хвилин.

2. 

   Моркву та цибулю потрібно очистити, а потім подрібнити. Морквину перетріть на середній тертці, а цибулю дрібно порубайте ножем або теж натріть на тертці й опустіть інгредієнти в глибоку миску.

3. 

   Білокачанну капусту дрібно наріжте за допомогою ножа або скористайтеся комбайном, якщо вам так буде зручніше. Потім трохи помніть капусту руками і додайте її в ємність із цибулею та морквою.

4. 

   В останню чергу покладіть у миску з інгредієнтами фарш і рис, з якого не потрібно зливати воду. Всипте трохи солі та перцю, а потім ретельно вимісіть фарш із ваших інгредієнтів. Усе має стати однорідним.

5. 

   Після того як фарш для ледачих голубців буде готовий, займіться приготуванням соусу. В окремій ємності з’єднайте томатну пасту і сметану, додайте спеції за смаком і влийте воду. Не забудьте трохи посолити соус, а потім гарненько збовтайте суміш вилочкою або вінчиком для збивання.

6. 

   З фаршу сформуйте невеликі круглі або довгасті голубці та рівномірно закладіть їх у пакет для запікання.

7. 

   Коли всі голубчики будуть у пакеті для запікання, влийте в пакет соус і затисніть пакет за допомогою затискача або стрічки. Акуратно помістіть пакет із голубцями в глибоку форму або деко.

8. 

   Голубці в пакеті запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до повної готовності приблизно протягом 40 хвилин. Готові голубчики з пакета перекладіть на блюдо і подавайте зі свіжою зеленню.

Ліниві голубці з капустою, фаршем і рисом у сметанному соусі

Смак томатної підливи багатьом здається кислуватим і дає додаткове навантаження шлунку, тому в цьому рецепті ми розповімо вам як приготувати ліниві голубці в ніжному соусі зі сметанки. Такі голубці добре підійдуть для дитячого раціону і просто на обід для всієї родини.

Інгредієнти:

• Фарш (будь-який) — 0,5 кг.
• Морква — 150 гр.
• Цибуля ріпчаста — 100 гр.
• Рис довгозерний — 75 гр.
• Капуста білокачанна — 250 гр.
• Сметана — 300 мл.
• Вода — 1/2 ст.
• Сіль — за смаком
• Перець мелений — за смаком
• Кріп сушений — 1 ч. л.л.

Процес приготування:

1. Для початку ретельно промийте рисову крупу, щоб вода, яка стікає з рису, стала прозорою. Рис помістіть у невелику каструльку і відваріть до напівготовності в 150 мл води. води.

2. Поки рис відварюється і остигає, очистіть від шкірки моркву і очистіть цибулину від лушпиння. Моркву з цибулею натріть на середню тертку і перемішайте між собою в глибокій мисці.

3. Коли коренеплоди будуть подрібнені, акуратно нашаткуйте білокачанну капусту якомога дрібніше. Подрібнену капусту помніть руками кілька хвилин і перемістіть її в миску з коренеплодами.

4. Потім покладіть у миску з овочами фарш, добре, якщо це буде суміш курки та свинини. Ретельно перемішайте інгредієнти. Всипте сіль і мелений перець за смаком, а потім додайте в суміш охолоджений рис. Ретельно вимішуйте фарш, відбиваючи його об стінки миски. Так голубці будуть краще ліпитися і не розваляться.

5. З готового фаршу сформуйте котлетки або кульки — на ваш розсуд — і покладіть їх у жароміцну форму зі скла або іншого матеріалу. Розкладайте голубці рівномірно, злегка притискаючи їх один до одного.

6. В окремій ємності з’єднайте сметану і питну воду. Розмішайте інгредієнти до однорідності, додайте сіль і перець, а потім всипте сухий подрібнений кріп. Збовтайте соус і рівномірно полийте ним ваші голубці у формі.

7. Коли всі приготування будуть закінчені, можете поміщати форму з голубцями в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин. Готові голубці будуть добре зарум’янені, а у формі залишиться трохи ніжного соусу.

Смачний рецепт лінивих голубців із підливою в духовці

Ароматні голубці з томатною підливою в духовці — напрочуд смачна страва, яка наповнить своїм затишним ароматом увесь ваш дім. Готуються такі голубці досить просто і швидко, при цьому нітрохи не поступаючись за своїм смаком звичайним голубчикам.

Інгредієнти:

• Фарш (змішаний) — 0,5 кг.
• Рис — 70 гр.
• Капуста (білокачанна) — 250 гр.
• Цибуля — 100 гр.
• Морква — 150 гр.
• Помідор — 1-2 великих
• Томатна паста — 3 ст.л.
• Сіль — за смаком
• Перець мелений — за смаком
• Лавровий лист — 2 шт.

Процес приготування:

1. Постарайтеся заздалегідь підготувати рис; він має бути ретельно промитий і відварений до напівготовності. У фарш потрібно додавати тільки остиглий рис, тому постарайтеся відварити й остудити його заздалегідь.

2. Цибулю і моркву очистіть, після чого наріжте цибулину на дрібні шматочки, а морквину натріть на середній тертці. Потім поставте на плиту сковорідку і розігрійте в ній трохи рослинної олії для пасерування коренеплодів. Обсмажуйте цибулю з морквою доти, доки цибуля не стане прозорою.

3. Капусту дрібно наріжте ножем і трохи помніть її руками, а потім покладіть у глибоку миску. Туди ж додайте пасеровані коренеплоди, рис і фарш.

4. Ретельно перемішайте всі інгредієнти між собою, замішуючи однорідний фарш. Додайте в суміш сіль і мелений перець, а також інші спеції за смаком. Ще раз перемішайте фарш, а потім відбийте його об стінки миски або об обробну дошку.

Приготуйте смачні віденські вафлі за рецептом, доступним на https://golznay.top/videnski-vafli-klasichni.html. Цей десерт не тільки порадує вас, а й стане чудовим способом побалувати ваших близьких. Спробуйте цей рецепт і впевніться в його простоті та смачності!

5. Коли фарш буде готовий, займіться приготуванням підливки. Для цього покладіть у блендер подрібнені вимиті томати і додайте туди ж томатну пасту. Влийте близько 50-70 мілілітрів очищеної води та збийте все до однорідності. Потім додайте в томатний соус сіль і спеції, перемішайте.

6. З фаршу сформуйте невеликі котлетки або колобки і помістіть їх у досить глибоку вогнетривку форму. Коли всі голубці лежатимуть у формі для запікання, акуратно влийте туди ж майбутню томатну підливу і помістіть форму в духовку, розігріту до 180 градусів.

7. Готуйте голубці протягом 40-50 хвилин до повної готовності страви. Подавайте гаряче прямо у формі, прикрасивши голубчики свіжою подрібненою зеленню.

Смачного!

Ліниві голубці з курячим фаршем як у дитячому садку

Один із головних спогадів про дитячий садок — це смачні ліниві голубчики. Цю страву любили багато хто в дитинстві, поряд із сирною запіканкою і яловичим гуляшем із підливою та картопляним пюре. Такі ніжні голубчики ви з легкістю можете приготувати й у себе вдома, не витративши багато часу та зусиль. Спробуйте!

Інгредієнти:

• Фарш курячий — 0,5 кг.
• Яйце куряче — 1 шт.
• Капуста — 250 гр.
• Морква — 150 гр.
• Цибуля ріпчаста — 150 гр.
• Рис довгозерний — ½ ст.
• Паста томатна — 1-2 ст.л.
• Сметана — 2-3 ст. л.л.
• Сіль — за смаком
• Лавровий лист — 1 шт.

Процес приготування:

1. Спочатку потрібно зробити всі підготовчі роботи, а саме — промити та відварити рис до напівготовності, поставити його остигати. Потім очистити і подрібнити коренеплоди та дрібно нашаткувати капусту.

2. Капусту покладіть у глибоку миску або каструльку і залийте її крутим окропом так, щоб він повністю покрив овоч. Накрийте посудину з капустою кришкою і залиште хвилин на 10-15, щоб капуста розм’якшила.

3. У цей самий час наберіть у сковороду трохи олії або вершкового масла і відправте туди суміш моркви та цибулі для пасерування. Простежте за тим, щоб коренеплоди не обсмажувалися, а лише злегка розм’якшилися і цибуля стала прозорою. Дайте коренеплодам охолонути.

4. Після того, як зіллєте з капусти воду, додайте в ємність з овочем фарш і рис, а також викладіть туди пасеровані коренеплоди, яйце і почніть вимішувати фарш. Всипте сіль за смаком, ще раз перемішайте фарш і відбийте його об обробну дошку або стінки миски.

5. З фаршу сформуйте довгасті голубчики та розкладіть їх в один шар у вогнетривкій формі з будь-якого матеріалу. Після цього почніть готувати соус.

6. Для приготування соусу з’єднайте в окремій ємності сметану, томатну пасту і близько однієї склянки води. Додайте сіль, і все гарненько перемішайте, а потім вилийте соус у форму з голубцями так, щоб він майже повністю покривав голубці, приблизно на 2/3.

7. У форму з голубцями покладіть лавровий лист і помістіть форму в гарячу духовку, приблизно 180 градусів. Готуйте страву протягом сорока хвилин до повної готовності.

Ліниві голубці з пекінської капусти, фаршу та рису

Ледачі голубчики можна готувати не тільки зі звичайною білоголовковою капустою, а й із пекінською капустою. Такий варіант страви виходить ніжним і легким, з набагато менш капустяним смаком, ніж стандартний рецепт. Обов’язково спробуйте зробити такі голубці, особливо якщо у вас десь у холодильнику почала в’янути пекінка.

Інгредієнти:

• Фарш (яловичина та свинина) — 500 гр.
• Пекінська капуста — 250-300 гр.
• Цибуля — 150 гр.
• Морква — 150 гр.
• Рис — 1/3 ст.
• Сіль — за смаком
• Томатна паста — 2 ст.л.
• Лавровий лист — 1-2 шт.
• Перець мелений — за смаком
• Спеції — за смаком

Процес приготування:

1. Спочатку відваріть ретельно промитий рис. Відварювати крупу потрібно до напівготовності, або просто замочувати його на ніч, заздалегідь перед приготуванням голубців. Готовому рису дайте охолонути перед тим, як додасте його у фарш.

2. Цибулю очистіть від лушпиння і натріть її на тертці, після чого додайте у фарш. Перемішайте. Після цього візьміть моркву, очистіть її від шкірки і натріть на середній тертці. Коренеплід відправте в пательню з ложкою рослинної олії та пасеруйте до розм’якшення.

3. Поки готується морквина, відокремте листи пекінської капусти та відріжте зелені частини капусти від білої основи. Потім дрібно поріжте ножем зелене листя і покладіть його в ємність із фаршем і цибулею.

4. Морквину остудіть, а потім відокремте приблизно ¼ суміші, а решту покладіть у миску з фаршем. Туди ж додайте рис і спеції з сіллю, замісіть щільний однорідний фарш.

5. Коли фарш для голубців буде готовий, приготуйте соус для запікання голубців у духовці. Для цього покладіть у блендер моркву, томатну пасту і влийте туди ж склянку води, всипте сіль і мелений перець. Усе це збийте до однорідності.

6. Вологими руками сформуйте з фаршу невеликі довгасті голубці, покладіть їх щільненько у форму для запікання і залийте напівфабрикат соусом. Вкладіть у ємність лавровий лист і приступіть до запікання страви.

7. Духову шафу нагрійте до 180 градусів, а потім помістіть туди форму із заготовками голубців приблизно хвилин на 40-50. Готові голубці будуть рум’яного червонуватого кольору. Їх можна подавати порційно, сервірувавши сметаною та свіжою зеленню.

Покроковий рецепт голубців із капусти, фаршу та рису шарами

Ледачі голубці на те й називаються ледачими, щоб забирати в кулінара якомога менше часу. У зв’язку з цим ми пропонуємо вам звернути увагу на приготування одного великого листкового голубця, який точно не залишить нікого байдужим!

Інгредієнти:

• Фарш (будь-який) — 0,5 кг.
• Рис — ½ ст.
• Цибуля — 150 гр.
• Морква — 150 гр.
• Капуста — 300 гр.
• Томатна паста — 2 ст.л.
• Сметана — 3 ст.л.
• Сіль — за смаком
• Перець — за смаком

Процес приготування:

1. Спочатку, як зазвичай, потрібно гарненько вимити та відварити до напівготовності рисову крупу. Найкраще брати шліфований довго зернистий рис, але не пропарений — він не буде таким ніжним. Відвареній крупі дайте охолонути до кімнатної температури, а поки рис остигає займіться іншими приготуваннями.

2. Капусту дрібно нашаткуйте ножем або за допомогою кухонного комбайна; що дрібніше буде нашаткована капуста, то соковитішим вийде ваш листковий голубець. Капусту покладіть у глибоку посудину і хвилин на 7-10 залийте крутим окропом; це особливо важливо, якщо у вас немолода капуста.

3. Потім очистіть цибулину і моркву, які потрібно буде гарненько подрібнити на тертці або кухонному комбайні. Подрібнені коренеплоди додайте до м’ясного фаршу та перемішайте, додавши спеції та сіль. Потім додайте туди ж рис і ще раз перемішайте інгредієнти до однорідності.

4. Капусту злийте і злегка відіжміть, після чого викладіть перший тонкий шар у невеликій формі для запікання. Другим шаром викладіть фарш, після чого знову викладіть шар капусти і так доти, доки не закінчаться інгредієнти.

5. Зверніть увагу, що верхній шар листкового голубця має становити капуста, яку потім потрібно буде полити соусом. Робіть м’ясні шари товстішими і щільнішими, ніж капустяні — так буде смачніше.

6. Для того щоб приготувати соус до листкового голубця, з’єднайте томатну пасту, сметану і близько 50 мілілітрів води. Додайте сіль і мелений перець, а потім рівномірно полийте ваш листковий голубець соусом, щоб не залишилося жодної «голої» ділянки.

7. Форму з листковим голубцем помістіть у попередньо нагріту до 180 градусів духовку. Страва буде готова приблизно через 40-45 хвилин; якщо у вас фарш із курки, то страва може бути готова ще раніше.

8. Листковий голубець вийміть із духовки, наріжте його на порції та розкладіть по тарілках. Під час подачі можете додати в тарілки сметану і подрібнену зелень.

Ліниві голубці з картоплею в духовці

Ліниві голубці з картоплею — це як котлетки з гарніром. Приготувавши таку страву ви одним пострілом вбиваєте двох зайців — у вас будуть апетитні голубчики та ніжна картопля в соусі. Обов’язково спробуйте цей рецепт на дозвіллі, ваші домашні точно оцінять цей кулінарний шедевр!

Інгредієнти:

• Фарш м’ясний — 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста — 150 гр.
• Морква — 150-200 гр.
• Картопля — 0,5 кг.
• Капуста — 250 гр.
• Рис довго зернистий — ½ ст.
• Томатна паста — 3 ст.л.
• Бульйон сухий — за смаком
• Кріп — 1 ч. л.л.

Процес приготування:

1. Рисову крупу ретельно промийте в проточній воді, після чого поставте її відварюватися до напівготовності в підсоленій воді. Поки вариться рис займіться підготовкою інших овочів.

2. Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте, після чого очистіть від шкірки морквину і натріть її на середній тертці. У сковорідці розігрійте трохи рослинної олії та пасеруйте овочі до м’якості моркви та прозорості цибулі.

3. Рис поставте остуджуватися, а поки він остигає дрібно нашаткуйте капусту і залийте її окропом хвилин на десять. Пасеровані коренеплоди теж залиште остигати.

4. З капусти злийте зайву рідину, додайте рис, моркву і цибулю, фарш. Ретельно вимішуйте інгредієнти доти, доки не отримаєте абсолютно однорідний фарш. Додайте в суміш мелений перець і сіль, а також інші спеції на свій смак. Ще раз перемішайте.

5. Після цього очистіть картопляні бульби від шкірки, ретельно промийте їх у холодній воді та розріжте на три-чотири частини. Якщо у вас дрібна молода картопля, то її подрібнювати немає потреби.

6. Вологими руками з фаршу сформуйте круглі або довгасті голубчики та покладіть їх у дуже велику та глибоку форму для запікання, чергуючи голубчики з картоплею.

7. Потім приготуйте для страви заливку. Томатну пасту розведіть у двох склянках води, додайте спеції та сухий бульйон, ретельно перемішайте і влийте у форму. Після цього долийте у форму воду так, щоб вона повністю покрила страву.

8. Форму з голубцями і картоплею поставте в гарячу духовку, приблизно 170-180 градусів. Страва готуватиметься 40-50 хвилин, залежно від потужності духовки. Готові голубці з картоплею можете подавати на стіл прямо у формі, присипавши страву кропом.

Дуже смачна запіканка «Лінивий голубець»

Цей рецепт — найледачіший рецепт ледачих голубців, який тільки можливо придумати. Приготування запіканки у вас займе мінімум часу, а смак буде один в один як у звичайних класичних голубців.

Інгредієнти:

• Фарш (будь-який) — 0,5 кг.
• Рис — ½ ст.
• Цибуля — 150 гр.
• Морква — 150 гр.
• Капуста — 300 гр.
• Томатна паста — 2 ст.л.
• Сметана — 3 ст.л.
• Сіль — за смаком
• Перець — за смаком

Процес приготування:

1. Рисову крупу промийте у великій кількості води до прозорості, після чого, або замочіть крупу в окропі хвилин на 10-15, або відваріть до напівготовності. Поки рис доходить, підготуйте інші інгредієнти.

2. Цибулю і моркву очистіть і промийте, а потім подрібніть за допомогою терки або кухонного комбайна. За бажання можете обсмажити коренеплоди, але робити це зовсім не обов’язково; за відсутності вільного часу просто додайте сирі подрібнені коренеплоди у фарш.

3. Капусту дрібно нашаткуйте за допомогою комбайна або невеликого гострого ножа, після чого присипте капусту сіллю і гарненько помніть її руками. Залиште капусту постояти хвилин п’ять, а в цей час остудіть рис, зливши з нього зайву воду. Можете навіть промити його холодною водою.

4. У фарш із цибулею та морквою додайте капусту й остиглий рис, всипте спеції та сіль, після чого гарненько вимісіть фарш до повної його однорідності. Коли фарш буде готовий, приготуйте соус для запіканки.

5. З’єднайте сметану, томатну пасту, сіль, мелений перець і склянку води. Ретельно збовтайте суміш виделкою або віночком для збивання і залиште ємність із соусом убік.

6. У високу форму для запікання викладіть фарш, розрівняйте його за допомогою ложки або лопатки й акуратно полийте майбутню запіканку-голубець соусом. Постарайтеся рівномірно розподілити соус, щоб він покривав повністю всю запіканку.

7. Духову шафу увімкніть і виставте температуру 180 градусів. Коли духовка розігріється, помістіть у неї форму із запіканкою на 40-50 хвилин (залежно від духовки). Готову страву подавайте порційно, нарізавши та прикрасивши свіжою сметаною і зеленню.

Смачного!