Якщо треба по-швидкому щось приготувати на обід із мінімуму продуктів, то макарони з сосисками завжди прийдуть на допомогу. Поки варяться макарони, обсмажують цибулю з грибами (підійдуть будь-які, але в нас виявилися гливи), додають нарізані кружальцями сосиски та тримають усе разом на сковороді зовсім недовго, просто щоб на сосисках з’явилася апетитна скоринка. Одержаний «соус» змішують зі… Читать далее »

Квас із м’ятою та кропивою — стародавній напій, який вживали в спекотні дні наші предки. Домашній квас, приготований за цим рецептом, має не тільки цілющі властивості, але й приємний на смак. Для напою можете використовувати як молоде, так і зріле листя кропиви. В останньому випадку великі листочки рекомендується попередньо подрібнити. Додатково можете покласти в настій… Читать далее »

Для желе вибирають ягоди та фрукти з високим вмістом пектину. Тоді при варінні не треба буде додавати ніяких загусників, і готове желе застигне саме по собі одразу ж, як ви розкладете його по банках. Наприклад, червона смородина ідеально підходить для цього. Смородину можна змішувати з іншими ягодами, щоб зробити смак готового желе цікавішим. У цьому… Читать далее »

Легкий, ніжний, трохи кислуватий яблучний заварний крем з вершками можна подавати як десерт або використовувати для прошарку тортів, рулетів і тістечок.

Смажені лисички в картопляних кошиках — це маленькі порційні гніздечка з картопляного пюре з сиром, наповнені грибами у вершковому соусі. З одного боку можна назвати цю страву гарячою закускою, з іншого — самостійною грибною стравою. Якщо немає лисичок, замініть їх іншими свіжими грибами.

Дуже смачна та ситна паста з сиром і гарбузом не залишить байдужим нікого. Для цього рецепта підійде будь-яка дрібна паста, наприклад, конкільє (черепашки) або макарони приблизно такого ж розміру.

Якщо не знаєте, як по-новому приготувати свинячу грудинку, зверніть увагу на цей рецепт. Т.к. ця частина свинячої туші з хорошими прошарками жиру, то пересушити її практично неможливо. Але треба зробити так, щоб сало після запікання стало таким же смачним, як м’ясні прошарки. І тут нам допоможе маринад навпаки — томатну суміш із прянощами додаємо не… Читать далее »

Рецепт спрощеного домашнього морозива крем-брюле із секретом. Для його приготування знадобиться всього 3 простих інгредієнти — жирні вершки, молоко і варене згущене молоко. Менше півгодини займе нескладне приготування домашнього морозива і ще 6 годин буде потрібно для його повної заморозки. На виході вийде 800г справжнього морозива крем-брюле, що відповідає всім смаковим характеристикам.

У кожній російській родині пельмені — це непросто пересічна страва, а цілий ритуал. І у всіх є свій фірмовий рецепт. Пропонуємо спробувати замісити тісто для пельменів на сироватці. До речі, з тіста, приготованого за цим рецептом, можна приготувати не тільки пельмені, а й вареники.

Вівсяний кисіль продовжує тему знайомства з російськими киселями. Цього разу я зварила кислий вівсяний кисіль, про який згадується майже у всіх російських казках. Це той самий кисіль, який їли з молоком, і який став прототипом молочних річок з кисільними берегами. Коротше, нахлебалася я цього киселю на все життя, що залишилося. Із цукром і молоком їсти… Читать далее »

«Ананаси в шампанському! Напрочуд смачно, іскристо та гостро!« Підтверджую — смачно. І рецепт дуже простий — змішати, і навіть можна збовтувати. Головне, щоб не лилося через краї. Для десерту краще купити свіжий, соковитий ананас, але і з консервованим має вийти смачно. У другому випадку цукор додавати не треба. Є рецепти ананаса в шампанському з додаванням… Читать далее »

Вареному цукру можна надати нового смаку, домішуючи різні добавки. Наприклад, у цьому рецепті цукор варять із волоськими горіхами. Всього жменька мелених горіхів здорово змінює смак солодощів. Мені здається, що ось у такому вигляді варений горіховий цукор буде особливо гарний до чорної кави для балансування гіркоти. Пробуємо?

Мало хто зможе заперечити той факт, що сир важливий продукт у нашому раціоні. Багато дорослих із великим задоволенням їдять його. А ось що стосується дітей, то тут усе трохи складніше. А ось якщо піднести дитині не тарілочку з сиром, а шматочок красивого й ароматного десерту, то вона обов’язково погодиться спробувати. У цьому десерті смак ніжної… Читать далее »

Баварський крем (або баваруа) із суницею — освіжаючий літній десерт, який готують на основі крему із заварених на молоці жовтків із цукром із додаванням пюрованої суниці, збитих вершків і желатину. Таким кремом можна прошаровувати торти.

Уявіть, що цей простий рецепт соусу в далеких 1950-х роках зробив мільйонером американця Стіва Хенсона, який навіть не був кухарем. Для домашньої салатної заправки він змішав сушену зелень, майонез із сколотом і дав суміші настоятися приблизно 20 хвилин. Домашнім сподобалося, і Стів став продавати цей соус під назвою Ranch dressing (ранч або фермерський соус). Причому,… Читать далее »

Локшину рамен можна змішувати майже з будь-якими овочами, які вам до смаку. Напевно, тільки улюблену багатьма картоплю варто виключити, а з рештою овочів, особливо якщо вони соковиті та зелені, локшина відмінно поєднується. У цьому рецепті основа страви — цвітна капуста. Перед закладанням у сковорідку, де вже перебувають злегка обсмажені цибуля, морква і чилі в ароматній… Читать далее »

Макарони з грибами та м’ясним фаршем готують приблизно так само, як макарони по-флотськи. Щоб гливи вийшли смачнішими, їх спочатку відварюють, потім дрібно нарізають або пробивають у блендері, після підрум’янюють із цибулею і часником. До смажених грибів додають м’ясний фарш, і, нарешті — макарони. Виходить проста, апетитна страва, яку можна швидко приготувати для домашнього обіду.

Котлети з сочевиці та маша, приготовані за цим рецептом, виходять не тільки ситними та поживними, але ще й дуже апетитними. Їх можна подавати як самостійну страву з овочевим салатом або як гарнір. У рецепті використовується зелена або чорна сочевиця. Для таких рослинних котлет можна використовувати будь-які гриби: заморожені або свіжі, листові, печериці, гливи або шиітаке.… Читать далее »

Звичайні макарони можна зробити смачнішими, якщо приготувати до них м’ясний соус із додаванням смажених білих грибів. Для обсмажування краще взяти суміш вершкового масла з рослинною олією. Фарш підійде будь-який (у цьому рецепті використовується змішаний, зі свинини з яловичиною).

Перед запіканням залишаємо свинину в маринаді з ріпчастої цибулі з перцем чилі та соком лимона. Він робить м’ясо не тільки смачнішим і ароматнішим, а й м’якшим. М’ясо в духовці запікається приблизно 1 годину. Потім його перекладають на блюдо, обертають фольгою і дають відпочити хвилин 10. Тепер можна нарізати запечену свинину скибочками і подавати на стіл.

Азіатську локшину собу в різних видах зараз подають у багатьох фаст-фудівських кафе, а також у всіляких доставках їжі додому можна замовити. Але, як показує практика, локшина якісоба приготована вдома, нехай навіть із використанням готового соусу — смачніша. Тому що вдома-то продуктів ми не шкодуємо: кладемо м’яса побільше й овочів скільки душа запросить. Проте, страва виходить… Читать далее »

Гратен (gratin) готують не тільки з картоплі. Так називають усі страви, запечені під сирною скоринкою. Сьогодні буде гратен зі спаржі, причому перш ніж відправити пагони в духовку, швидко обсмажимо їх на рослинній олії, тільки щоб на спаржі з’явилися апетитні підпалини.

З весняних рядків виходить чудовий духовитий грибний соус, який підійде і як підлива до м’яса, і як доповнення до макаронів або рису. Принцип приготування той самий, що й у решти соусів із грибів, з тією лише різницею, що строчки обов’язково треба ретельно промити, відварити, а потім бажано ще раз промити, щоб у складчастих капелюшках не… Читать далее »

Як заготовити на зиму гриби? Є варіант, коли гриби не просто сушать, а перетворюють на пил, до якого додають сіль, а інколи й спеції. Як це зробити, ми розповідали минулого року (подивитися рецепт тут). Сьогодні покажемо, як зробити заготовку із сушених підберезників у суміші з сухим молоком, щоб у вас вийшов чудовий напівфабрикат для приготування… Читать далее »

Приготуємо вітамінний кисіль із чорної смородини з додаванням прянощів. Після закінчення сезону ягоди смородини особливо солодкі, тому багато цукру не знадобиться. Густота киселю залежить від кількості доданого крохмалю та його якості. Сьогодні будемо варити густий, щоб додані фрукти плавали на поверхні. Виходить дуже красивий і смачний десерт. Час приготування вказано без урахування часу на охолодження… Читать далее »

Спрощений рецепт мантів, які не треба ліпити. І навіть готують їх не на пару, а в сотейнику або іншому відповідному посуді разом з овочевим соусом. Тісто замішують як на пельмені, начинка — яловичина з цибулею і зеленню. Оскільки начинку в тісті не защипують, то ліниві манти готуються швидше. До речі, називають цю страву жителі Середньої… Читать далее »

Гарбуз — не найулюбленіший продукт як у дітей, так і у дорослих. А вже про те, щоб запропонувати з’їсти її в сирому вигляді, і мови бути не може. Але ж цей сонячний овоч — просто джерело вітамінів, більшість із яких, на жаль, руйнуються під час термічної обробки. Смузі з гарбуза — чудовий варіант подачі ненависного… Читать далее »

Банановий крем, приготований за цим рецептом, підходить не тільки для тортів. Його можна розкласти по креманках і подавати на десерт. Основа — звичайний заварний крем, який легко готувати. Тільки до нього відразу додають пюровані банани. Колір у крему виходить не найкрасивіший, т.к. банани швидко темніють, але і це можна виправити, якщо взяти не такі зрілі… Читать далее »

Рецепти з локшини ашлянфу не такі популярні, як із фунчози. Ця прозора, немов скляна, локшина виготовлена з крохмалю золотистої квасолі. За смаком вона нагадує рисову локшину — продукт, популярний у корейській кухні. Можливо, тому багато хто вважає, що й ашлянфу належить теж до корейських страв. Є й страва з цією назвою, яка є національною стравою… Читать далее »