Правила домашней заморозки молока
Когда в холодильнике остается литр свежего молока, а планы меняются и продукт рискует скиснуть, возникает практический вопрос о возможности его длительного хранения при минусовой температуре. Физика процесса известна давно, хотя вокруг него ходит немало сомнений относительно текстуры и вкуса после оттаивания. Молоко представляет собой сложную систему из воды, жира, белков, лактозы и минеральных веществ. При…