Салат із телятини з огірками покроковий фото рецепт

Фото салату з телятини, огірків, невеликих помідорів «чері» і відварених перепелиних яєць. Готується цей салат дуже навіть просто, виходить ситно і смачно. Потрібно відварити м’ясо і яйця, нарізати телятину і огірки соломкою, залити їх заправкою, зробленою на основі соєвого соусу і 6 відсоткового рисового оцту. Далі, промариновані огірки з м’ясом з’єднуються з листям зеленого салату, кінзою, нарізаними навпіл помідорами чері, перепелиними яйцями і все заправляється заправкою, зробленою на основі оливкової олії з часником і соком лимона.

Інгредієнти

• Телятина (м’якоть) — 500 г.;
• Яйце перепелине -10 шт.;
• Помідори чері — 10 шт.;
• Огірок (солоний) — 250 гр.;
• Часник — 5 зубчиків;
• Рослинна олія — 3 ст. ложки;
• Оцет рисовий 6% (можна замінити звичайним) — 20 мл.;
• Соєвий соус «Теріякі» — 60 мл.;
• Червоний пекучий перець — 1 шт. (можна замінити 2 ч. ложками меленого червоного перцю);
• Вустерський соус — половину ч. ложки;
• Свіжа зелень кінзи та зеленого салату — по 1 пучку;
• Свіжовичавлений сік лимона — 1 ст. л. ложка;
• Чорний перець (бажано свіжомелений) — за смаком;

Салат із телятини з додаванням огірків, листя свіжого зеленого салату, кінзи, помідорів чері та перепелиних яєць. М’ясо та яйця відварюють, овочі нарізають, усе змішують із зеленим салатом, поливають заправкою на основі оливкової олії та одразу ж подають до столу.

Цей салат із телятини подається холодним, відповідно, до початку його приготування нам потрібно не тільки відварити м’ясо, а й встигнути охолодити його. Тож, готувати почнемо з відварювання продуктів.

Доводимо до кипіння воду, і щойно вона закипить, відправимо в каструлю м’ясо, і будемо відварювати його за помірної температури до повної готовності хвилин 40. Десь за 10 хвилин до готовності, бульйон, де вариться м’ясо, потрібно посолити, а після відварювання телятину необхідно витягти з бульйону й охолодити до кімнатної температури,

Одночасно ставимо відваритися перепелині яйця. Їх необхідно відварити круто,

Поки м’ясо і яйця відварюються, підготуємо дві заправки. Одна піде для маринування м’яса та огірків, іншою, будемо заправляти весь салат. Для приготування першої заправки, просто змішаємо в одній ємності рисовий оцет і соєвий соус «Теріякі». Перша заправка готова.

Робимо другу заправку для нашого м’ясного салату. Наллємо в невелику плашку оливкову олію, і видавимо в олію часник,

Наллємо вустерський соус (він насправді називається набагато мудріше ніж я написав),

Видавимо в олію з часником приблизно одну столову ложку соку лимона, і приберемо обидві заправки в сторону настоюватися до охолодження відвареної телятини.

Щойно телятина охолола, наріжемо її ось такими невеликими скибочками, як показано на фотографії рецепта,

Приблизно такими ж брусочками наріжемо огірок,

Перемістимо телятину в салатник, і заллємо м’ясо першою заправкою з соєвого соусу та оцту, гарненько перемішаємо,

Поверх м’яса, відправимо в салатник огірки,

Помідори чері та зелень промиємо, просушимо паперовими рушниками, наріжемо помідори на четвертинки, а зелень кінзи подрібнимо,

Крупно, нарвемо руками листя зеленого салату,

Перепелині яйця почистимо від шкірки і поріжемо навпіл,

Перець чилі звільнимо від насіння та перегородок і дрібно наріжемо,

Відправимо все в салатник, заправимо другою заправкою для салату, швиденько все перемішаємо,

І відразу ж, подамо салат з телятини на стіл, посипавши його за бажанням нарубаною зеленню кропу.

Ну а це ще одна фотографія щойно приготованого салату. Смачного і удачі в приготуванні описаного вище рецепта салату з телятини з огірками.

Примітки до рецепта салату

Як я вже говорив під час опису рецепта, салат необхідно повністю з’їсти одразу після приготування, інакше зелень і огірки, що містяться в ньому, розкиснуть!