Кролик тушкований у сметані покроковий фото рецепт

Рецепт приготування кролика в сметані. Кролик спочатку обсмажується з цибулею і морквою, після чого додається окріп, і кролик починає тушкуватися в сметані з рештою овочів і яблуком. Як пишуть на https://muhich.shop/, кролик у сметані готується на багатті в казані, виходить на мій погляд дуже непогано.

Інгредієнти

• Кролик — 1 шт.
• Морква — 4 шт.
• Ріпчаста цибуля — 5 шт.
• Солоне сало — 150 гр.
• Часник — 4 зубчики
• Яблуко — 1 шт.
• Сметана — 0,5 л.
• Зелень (зелена цибуля, кріп, петрушка)
• Рослинна олія — 50 гр.
• Сіль, чорний мелений перець

Обробляємо тушку кролика на порційні шматочки, окремо нарізаємо реберця, лапки розрізаємо по суглобах, нутрощі кролика (печінку, серце) залишаємо як є, т. ін.е. вони будуть у нас тушкуватися цілком.

Викладаємо оброблену тушку кролика в глибокий тазик,

Нарізаємо великими по ширині, але тонкими по товщині — шматками солоне сало.

Встановлюємо на вогонь казан, виділений під тушкування кролика, наливаємо в нього трохи рослинної олії,

І щойно олія розігріється, вивалюємо в неї сало. Саме на салі буде обсмажуватися наш кролик, перед тим як ми почнемо його тушкувати, тому,

Потрібно витопити із сала весь жир, але при цьому не допустити підгоряння шматочків сала,

Викладаємо кролика в казан,

Вичікуємо хвилин 5 (не перемішуючи),

Після чого, перемішуємо кролика в казані і приступаємо до підготовки овочів. Так, поки будемо готувати овочі, кролика необхідно час від часу перемішувати!

Поки наш кролик тушкується в казані поки ще не в сметані, а у власному соку, морквину нарізаємо великими брусочками,

Цибулю — кубиками. Так, не звертайте увагу на першу фотографію рецепта кролика на якій зображено 5 шт. дрібних цибулин! Великі цибулини з'явилися пізніше, тесть із магазину приніс, це я так, щоб час не втрачати… отже, цибулі має бути багато, 5 нормального розміру цибулин!

З яблука знімаємо шкірку, вирізаємо серцевину, нарізаємо його тонкими пластиками, часник — нарізаємо пластиками, зелень подрібнюємо,

І щойно наш кролик засмажився в казані, про що свідчитиме поява на ньому гарної засмаженої скоринки, можна братися за тушкування кролика з овочами та, звісно ж, зі сметаною..!

Висипаємо в казан цибулю,

Тушкуємо кролика з цибулею хвилин 15, періодично перемішуючи,

Після чого викладаємо в казан моркву, даємо їй хвилин 10 протушкуватися спочатку з цибулею і кроликом, після чого,

Наливаємо в казан заздалегідь приготованого окропу з чайника. Води потрібно налити не більше рівня кролика й овочів, інакше у вас вийде не кролик тушкований у сметані, а суп! Отже, кролик, після додавання води, повинен хвилин 5 покипіти, після чого,

Вивалюємо в казан усю півлітрову пачку сметани,

Перемішуємо, і тушкуємо кролика в сметані ще хвилин 15-20, після чого,

Додаємо в казан яблука, часник і зелень, солимо і перчимо за смаком,

Тушкуємо кролика з овочами в сметані ще хвилин 15, після чого,

Казан з повністю готовим кроликом можна зняти з вогню, дати йому трохи охолонути,

Розкласти по тарілках і… ну ви мене розумієте! Усім приємного і дуже апетитного поїдання тушкованого в сметані кролика!

Кролик у сметані відео рецепт

Відео рецепт кролика тушкованого в сметані на нашому каналі. Щоб приготувати кролика, його необхідно обробити (докладна інструкція з оброблення кролика у відео додається), швидко обсмажити до рум'яного стану і укласти в казан. До кролика додаємо крупно нарізані цибулю з морквою і зубчики часнику, заливаємо сметаною, змішаною з борошном. Тушкуємо кролика в сметані під кришкою рівно одну годину на помірному вогні.

Примітки

Як гарнір до цього тушкованого в сметані кролика я використовував картоплю смажену з салом, але насправді, ця божественна страва не вимагає ніяких доповнень, просто народу на одного тушкованого кролика було багато..