Грибний жульєн із лісових грибів покроковий фото рецепт

Фото грибного жульєну з лісових грибів. Готується швидко, виходить дуже навіть смачно. Для того щоб приготувати цей жульєн, вам всього лише потрібно нарізати соломкою гриби (згодяться печериці, білі, підберезники, підосичники, маслюки, лисички, опеньки тощо).д.) і головку ріпчастої цибулі. Далі, гриби з цибулею злегка обсмажуються на невеликій кількості рослинної олії, потім до гарячої закуски додається шматок вершкового масла, сметана, все трохи тушкується, після чого гриби посипають шаром сиру, і все запікають у кокотницях у духовці до утворення на сирі апетитної рум’яної скоринки… Ну а повний опис рецепта грибного жульєну з фото можна знайти тут.

Інгредієнти

• Лісові гриби (білі, підберезники, підосичники тощо).д.) — 400 гр.;
• Сметана — 150 мл.;
• Сир — 100 гр.;
• Ріпчаста цибуля — 1 середня головка;
• Рослинна олія — 30 мл.;
• Вершкове масло — 30 гр.;
• Сіль і чорний перець — за смаком;

Рецепт гарячої закуски з лісових грибів, які спочатку були тушковані з цибулею, потім зі сметаною, після чого тушковані гриби були запечені в кокотницях під шаром сиру в духовці.

Простий спосіб приготування гарної і смачної гарячої закуски з лісових грибів, іменований у народі «жульєном» (яким насправді є не назва страви, а спосіб нарізання продуктів тонкою соломкою). По суті, страва проста і не хитромудра, але якщо хто не знає як приготувати грибний жульєн, розповідаю як я його готую.

Отже, гриби помиємо, почистимо і наріжемо почищену ніжку жульєном (якраз тією самою тонкою соломкою), а капелюшок, я все-таки рекомендував би порізати ось такими невеликими кубиками як показано на фото,

Для тих, хто цінує грецьку кухню, на https://mashkina.icu/chasnikovij-sous-charivnik-jakij-ozhivit-bud-jaku.html знаходиться автентичний рецепт дзадзикі. Секрет цього соусу — у використанні грецького йогурту, який має особливу густу текстуру, і правильно підготовленого часнику (його варто посолити і дати постояти 5-10 хвилин перед додаванням).

Наріжемо тонкою соломкою цибулину,

У невеликій каструльці нагріємо на середній температурі (я ставлю 6 з 9) невелику кількість рослинної олії, і злегка обсмажимо цибулю до напівпрозорого стану. Щойно цибуля набуде потрібного стану, відправимо поверх неї нарізані гриби, перемішаємо вміст каструльки і тушкуємо гриби з цибулею хвилин 5-8, після чого,

Відправимо в каструльку шматок вершкового масла,

накриємо каструлю кришкою і тушкуємо жульєн під закритою кришкою ще хвилин 10,

посолимо і поперчимо грибний жульєн за смаком,

додамо в каструлю сметану,

і накривши страву кришкою, протушкуємо гриби з цибулею і сметаною під закритою кришкою ще хвилин 20-25, не забуваючи періодично їх перемішувати,

далі, викладемо приготований жульєн у кокотниці,

натремо на крупній тертці сир,

встановимо кокотниці з грибним жульєном на деко, посиплемо гриби гарним шаром натертого сиру,

і відправимо жульєн запікатися в попередньо розігріту до 220 градусів духовку,

хвилин на 5 або 7, до того моменту коли сир підплавиться і на його поверхні утвориться злегка рум’яна скоринка, як показано на фото мого грибного жульєну,

готову закуску відразу ж подати до столу в гарячому вигляді,

… за бажанням, готовий жульєн можна посипати свіжомеленим чорним перцем і дрібно нарубаною зеленню петрушки або кропу. Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні описаного вище рецепта грибного жульєну.

Примітки

Зрозуміло, що можна експериментувати з цією стравою в частині додавання в неї спецій, часнику, пряних трав тощо.д.