Приготуємо вітамінний кисіль із чорної смородини з додаванням прянощів. Після закінчення сезону ягоди смородини особливо солодкі, тому багато цукру не знадобиться. Густота киселю залежить від кількості доданого крохмалю та його якості. Сьогодні будемо варити густий, щоб додані фрукти плавали на поверхні. Виходить дуже красивий і смачний десерт. Час приготування вказано без урахування часу на охолодження і становить 30 хвилин
Для приготування киселю вам знадобиться
- смородина чорна — 400г
- крохмаль — 6 ст.л. (з гіркою)
- цукор — 2 ст.л. (або за смаком)
- вода — 1.5 л
- кориці (кора в паличках) — 1 шт.
- гвоздика (бутони) — 5 шт.
- шматочки будь-яких фруктів
- м’ята свіжа.
додатково:
Рецепт киселю
Смородину перебрати й ретельно промити в друшляку під проточною водою.
Перекласти ягоди в каструлю, залити холодною питною водою і поставити на плиту. Варити на невеликому вогні 3 хвилини після закипання. Уникаючи тривалого кип’ятіння, ми збережемо значну частину вітамінів.
Тим часом розвести крохмаль у холодній воді. Він може бути як картопляним, так і кукурудзяним.
Зняти каструлю зі смородиною з плити, додати паличку кориці та бутони гвоздики, залишити настоятися 10 хвилин.
Після десятихвилинного настоювання процідити ягоди. Вони розварилися і більше нам не потрібні.
Додати в каструлю зі смородиновим відваром цукор і перемішати. Відвар повернути на плиту і влити, постійно й інтенсивно помішуючи, розведений у холодній воді крохмаль. Ось тепер це кисіль. Довести до кипіння і відразу зняти каструлю з вогню. Кип’ятити кисіль не треба. Густий кисіль із чорної смородини готовий. Коли він охолоне, то загусне ще більше. Під час подачі прикрасити його листочками м’яти і ягодами або шматочками фруктів, наприклад, яблук і абрикосів. Смачного!