Локшину рамен можна змішувати майже з будь-якими овочами, які вам до смаку. Напевно, тільки улюблену багатьма картоплю варто виключити, а з рештою овочів, особливо якщо вони соковиті та зелені, локшина відмінно поєднується. У цьому рецепті основа страви — цвітна капуста. Перед закладанням у сковорідку, де вже перебувають злегка обсмажені цибуля, морква і чилі в ароматній олії, капусту бланшують. Локшину рамен, як зазвичай, відварюють до готовності в підсоленій воді, а потім перекладають до решти продуктів. За бажанням у тарілку з овочами та локшиною можна додати соєвого або іншого азіатського соусу на ваш смак.
Для приготування локшини вам знадобиться
- цвітна капуста — 300г
- морква — 1 шт.
- цибуля ріпчаста — 1/2 шт.
- перець чилі — 1/2 шт.
- імбир свіжий — 1 см
- сіль — за смаком
- соєвий соус — за смаком
- олія кунжутна — 1 ч. л.л.
- зелена цибуля — 3-4 стрілки
- олія рослинна для смаження
- локшина рамен.
Рецепт локшини
Цвітну капусту розібрати на суцвіття і бланшувати в підсоленій воді приблизно 3 хвилини. Відкинути капусту на друшляк, щоб стекла вода.
Корінь імбиру очистити, порізати соломкою. Приблизно так само порізати моркву і часник. Перець чилі розрізати вздовж навпіл, видалити насіння і тонко порізати.
У сковороді розігріти 1 ст.л. рослинної олії, покласти імбир з часником і швидко прогріти, і як тільки часник не почне темніти, виловити прянощі з олії шумівкою і викинути.
В ароматну олію додати моркву з цибулею і перцем чилі. Злегка обсмажити, помішуючи лопаткою.
Перекласти в сковороду капусту, обсмажувати, помішуючи, 1-2 хвилини. Приправити соєвим соусом і кунжутною олією.
В окремій каструлі закип’ятити воду, посолити і покласти локшину рамен. Приблизно через 2 хвилини варіння на середньому вогні локшина буде готова. Перекласти рамен у сковороду з овочами, розмішати і можна подавати до столу. Перед подачею прикрасити рубаною зеленою цибулею і за необхідності приправити соєвим соусом. Смачного!