Макарони з грибами та м’ясним фаршем готують приблизно так само, як макарони по-флотськи. Щоб гливи вийшли смачнішими, їх спочатку відварюють, потім дрібно нарізають або пробивають у блендері, після підрум’янюють із цибулею і часником. До смажених грибів додають м’ясний фарш, і, нарешті — макарони. Виходить проста, апетитна страва, яку можна швидко приготувати для домашнього обіду.
Для приготування макаронів вам знадобиться
- макарони (спагеті або букатіні) — 250
- фарш м’ясний — 500г
- гливи — 300г
- ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
- часник — 2-3 зубчики
- рослинна олія — 50г
- суміш спецій для печені (або паприка) — за смаком
- сіль — за смаком
- перець чорний (мелений) — за смаком.
Рецепт макаронів
Гливи розібрати на окремі грибочки (плодові тіла), зрізати біля основи ніжок усі забруднені частини, якщо є, а потім відрізати більш грубі частини ніжок. Гриби промити, скласти в каструлю і залити холодною водою. Воду довести до кипіння, посолити, зменшити нагрів і варити гриби на слабкому вогні 20 хвилин. Варені гриби відкинути на друшляк, промити під проточною водою і дати воді стекти.
Варені гливи нарізати на невеликі шматочки і пробити в блендері до отримання грибної кашки.
Цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити, пасерувати на олії. Додати до цибулі гриби і готувати, помішуючи, поки гриби не підрум’яняться. Посолити та поперчити за смаком.
До смажених грибів додати м’ясний фарш. Обсмажувати його до повної готовності, розбиваючи лопаткою м’ясні грудочки, що утворюються. Приправити за смаком сіллю, перцем, можна додати трохи солодкої паприки або приправити готовою сумішшю спецій для печені.
Паралельно зварити макарони. Підійдуть спагеті, букатіні або будь-яка інша паста на ваш смак. Злити з пасти воду, відкинути на друшляк.
Коли фарш зі смаженими гливами буде готовий, перекласти до них варені макарони і просто перемішати, щоб м’ясо з грибами рівномірно розподілилося. Макарони з м’ясним фаршем і гливами готові. Розкласти їх по тарілках і можна кликати до столу. Смачного!