Уявіть, що цей простий рецепт соусу в далеких 1950-х роках зробив мільйонером американця Стіва Хенсона, який навіть не був кухарем. Для домашньої салатної заправки він змішав сушену зелень, майонез із сколотом і дав суміші настоятися приблизно 20 хвилин. Домашнім сподобалося, і Стів став продавати цей соус під назвою Ranch dressing (ранч або фермерський соус). Причому, купити можна було не тільки готовий соус, а й пакетик зі спеціями, який кожен міг самостійно змішати з майонезом і приготувати соус ранч на своїй кухні. Пощастило, так.
Для приготування соусу вам знадобиться
- майонез — 120г
- сметана (пахта або йогурт) — 120г
- молоко — 1 ст.л.
- лимон (сік) — 1 ч.л. (5 мл)
- кріп свіжий (рубаний) — 1 ч. л.л.
- цибуля зелена (рубана) — 1 ст.л.
- петрушка свіжа (рубана) — 1 ст. л. — 1 ст.л.
- часник — 1 зубчик (або 1/2 ч.л. часникового порошку)
- сіль — за смаком
- перець чорний (мелений) — за смаком.
Рецепт соусу
У класичному рецепті зелень сушена (+ сушена цибуля), але мені не хотілося влітку готувати і сушеної трави, тож взяла свіжу. Тому спочатку всю зелень треба вимити під холодною водою та обсушити на рушнику.
У мисці змішати майонез із сколотою. Замість маслянки можна взяти сметану або йогурт.
Усю зелень і часник дрібно-дрібно порубати. Я взяла зелену цибулю разом із маленькою білою цибулинкою і порубала її теж.
Змішати зелень із майонезно-сметанною масою.
Приправити сіллю, меленим чорним перцем і лимонним соком. Щоб домогтися потрібної консистенції соусу, влити молоко і розмішати. Відправити соус ранч у холодильник хоча б на 20 хвилин, а краще на всі 2 години, щоб він наситився ароматом зелені та спецій. Готовий соус ранч використовують як салатну заправку або для подачі до закусок, наприклад, до овочів. Смачного!