Перед запіканням залишаємо свинину в маринаді з ріпчастої цибулі з перцем чилі та соком лимона. Він робить м’ясо не тільки смачнішим і ароматнішим, а й м’якшим. М’ясо в духовці запікається приблизно 1 годину. Потім його перекладають на блюдо, обертають фольгою і дають відпочити хвилин 10. Тепер можна нарізати запечену свинину скибочками і подавати на стіл.
Для приготування м’яса вам знадобиться
- свинина (окіст або лопатка без кістки) — близько 1 кг
- цибуля ріпчаста — 1 шт.
- лимон — 1/2 шт.
- вода — 1/2 склянки
- чилі — 1/2 шт.
- сіль — 1/2 ч. л.л.
- перець чорний (мелений) — за смаком.
для маринаду:
Рецепт м’яса
Приготувати маринад для свинини з ріпчастої цибулі, лимона і перцю чилі, як описано в рецепті.
М’ясо (окіст або лопатку без кісточки) вимити під холодною проточною водою, обсушити паперовими рушниками.
Покласти свинину в миску, залити маринадом. Миску затягнути плівкою і залишити на 1-2 години за кімнатної температури, а краще прибрати маринуватися на ніч у холодильник.
Перед запіканням дістати м’ясо з холодильника і дати йому зігрітися при кімнатній температурі. Укласти на аркуш пекарського паперу, щільно загорнути, а потім загорнути у фольгу. Перекласти на деко і запікати в розігрітій до 200С духовці 40 хвилин.
Через 50 хвилин розгорнути папір і фольгу, повернути м’ясо в духовку і продовжувати запікати ще 20 хвилин, поливаючи м’ясним соком, що скупчився на деку.
М’ясо апетитно підрум’яниться. Після цього перекласти м’ясо на блюдо, прикрити фольгою і дати м’ясу відпочити 10 хвилин. М’ясо в маринаді з цибулі з лимоном і перцем чилі готове. Залишається нарізати його на порційні скибочки і можна подавати на стіл з гарніром за смаком. Смачного!