Рецепт спрощеного домашнього морозива крем-брюле із секретом. Для його приготування знадобиться всього 3 простих інгредієнти — жирні вершки, молоко і варене згущене молоко. Менше півгодини займе нескладне приготування домашнього морозива і ще 6 годин буде потрібно для його повної заморозки. На виході вийде 800г справжнього морозива крем-брюле, що відповідає всім смаковим характеристикам.
Для приготування морозива вам знадобиться
- молоко — 200 мл
- вершки (жирність 33%) — 400 мл
- варене згущене молоко — 200г.
Рецепт морозива
Густе варене згущене молоко залити молоком. Через кілька хвилин вона трохи розм’якне і її можна буде легко розмішати в молоці.
Збити вершки, які постояли перед цим кілька годин у холодильнику. Вершки збивати спочатку на малій швидкості, а після появи пінки — на максимальній. Коли повітряна маса стабілізується, міксер вимкнути, інакше вершки можна перебити в масло.
Цими ж вінчиками розбовтати згущене молоко в молоці.
По 2 ложки вводити у вершки розріджене згущене молоко, працюючи міксером. Коли залишиться половина наповнювача, вилити його весь одразу і збити. Готовий крем-брюле має бути повітряним і однорідним.
Розлити його в невисокі форми. Тепер настав час заморозки. Через годину дістати морозиво — воно трохи застигло, але не рівномірно. Тому потрібно його перемішати і знову відправити на заморозку.
Через наступну годину знову перемішати вже майже повністю застигле морозиво і години на 4 залишити його в морозилці. Морозиво крем-брюле саме по собі дуже смачне, але можна додати до нього ягідну нотку або влити трохи ароматизованого сиропу.